قلوه گاه گوسفندی

این گوشت از نظر علم تغذیه و بهداشت یک منبع بسیار غنی از مواد معدنی، از جمله آهن، روی، کلسیم، سلنیوم، پتاسیم، مس و منیزیم است و همچنین ویتامین های مختلف گروه B را دارد.